INDOTRENDS.ID - Bagaimana Cara Menggoreng Tempe Agar dan Gurih dan Kriuknya Tahan Lama Walau Sudah Dingin dan Bumbu Meresap?
Caranya sederhana saja, tempe hanya perlu diiris tipis dan dimarinasi bumbu. Lalu digoreng sampai garing.
Tidak harus menggunakan tepung, sebenarnya ada trik lain yang bisa dilakukan untuk membuat tempe goreng jadi garing tahan lama. Trik ini pernah dibagikan pengguna YouTube bernama Ghaziya Warita. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak mengandalkan tepung untuk membuat tempe goreng yang lezat dan super renyah.
Dikutip dari YouTube Gandul Warita, ada sejumlah langkah penting perlu diterapkan. Pertama-tama, siapkan satu papan tempe. Lalu iris-iris sesuai ukuran, tidak terlalu tipis atau tebal.
Selanjutnya diiris, tusuk-tusuk permukaan tempe. Dengan begitu, bumbu akan lebih mudah meresap. Jika sudah, tata tempe di atas nampan.
Kemudian jemur tempe di bawah sinar matahari. Hal ini akan membuat tempe lebih kering dan renyah saat digoreng. Saat dijemur, jangan lupa balik tempe supaya seluruh permukaannya bisa kering.
"Ini aku jemur dari jam 9 pagi sampai jam 2 siang," kata YouTube Ghaziya Warita.
Jika sudah dijemur, angkat tempe. Lalu siapkan bumbu marinasi yang terbuat dari 2 siung bawang putih, garam, kunyit, 1 sdm ketumbar, dan penyedap. Semua bahan ini dihaluskan lalu masukkan ke wadah.
Sebelum dilarutkan dengan air, tambahkan 1/2 sdt baking soda. Nah, bahan ini sangat penting ditambahkan. Bukan tanpa alasan, baking soda akan membuat bumbu marinasinya renyah walau tanpa tepung. Jika sudah, larutkan semua bahan dengan air dan aduk sampai rata.
Selanjutnya Masukkan tempe yang sudah dijemur ke bumbu marinasi. Rendam tempe selama 5 menit agar bumbunya meresap. Lalu panaskan minyak dan goreng tempenya.
Kemudian goreng tempe sampai satu sisinya berubah kering kecokelatan. Baru balik ke sisi lain dan goreng sampai kering. Proses menggoreng ini butuh waktu sekitar 3-4 menit.
Bila teksturnya sudah kokoh, angkat dan tiriskan tempe. Biarkan dingin lalu masukkan ke toples. Karena renyah tahan lama, tempe goreng ini juga cocok disantap sebagai camilan.
Resep mendapat perhatian besar dari pemirsa YouTube.
"wahh makasih banyak resepnya... udah kucoba, aseli garing ring sengaja buat barengan masak Gandul wuihh mantapp, ngobatin rindu makan nasi Gandul di Pati NB:jangan skip baking powder, biar garing renyah," kata YouTube eva murti.
"Ya Allah akhirnya menemukan selama ini yg ku cari2," ungkap YouTube denofa.
"Akhirnya ketemu resepnya,, makasih mbak," sahut YouTube Az Zahra.
"Makasih kak tutorial nya, sangat bermanfaat sekali," papar YouTube Aditya putra.
"resep yg slama ini dicari2.. si kecil suka minta tempe atos.. trimakasih bund," ujar YouTube Umi Kholifah.
***