Network
INDOTRENDS.ID - Berikut ini adalah tips atau cara mudah untuk membersihkan cumi dan membuat cumi awet di simpan dalam lemari pendingin.
Repot banget memang membersihkan cumi satu persatu, apalagi jika cumi yang dibeli ukurannya agak kecil.
Belum lagi aroma amis yang keluar dari tubuh cumi, bisa membuat orang menjauh dan malas mengolahnya.
Sebenarnya ada cara mudah untuk membersihkan cumi agar tidak bau dan membuatnya tahan lama, diantaranya:
- Pilih cumi yang masih segar (cirinya yakni badan cumi masih kenyal cenderung keras), serta tidak berbau.
- Pastikan mencuci cumi dengan air mengalir.
- Pisahkan kepala cumi dengan badan, caranya cukup dengan ditarik perlahan. Jika ingin menggunakan tinta cumi untuk memasak maka jangan sampai kantung tintanya pecah. Selain itu, bagian lain seperti tentakel juga masih bisa disimpan untuk dimasak.
- Buang paruh di tentakel.
- Masukkan jari telunjuk kebagian dalam tubuh cumi untuk mengeluarkan bagian dalamnya lalu tarik tulang lunak (yang mirip plastik kalau dipegang), sedangkan bagian lain yang tidak diperlukan bisa dibuang langsung.
- Cuci bersih bagian dalam dan permukaan tubuh cumi, bersihkan pula kulit lembut cumi yang jika disentuh terasa seperti lendir dan licin.
- Potong kantung cumi untuk memisahkan dengan bagian kepala dan tentakelnya (sekali lagi, jika ingin menggunakan tinta cumi untuk memasak biasanya sebagai pewarna, jika tidak maka bisa dibuang).
- Lalu belah bagian kepala untuk mengeluarkan bola matanya dan cuci hingga bersih.
- Selanjutnya bersihkan ulang cumi yang akan disimpan. Lalu masukkan kedalam wadah kedap udara dan taruh di lemari es.
Tips lainnya, jika Anda ingin menyimpan cumi segar dengan jangka waktu yang lama bisa menyimpannya di kantong plastik dan taruh di freezer.
Cumi segar yang dibekukan di freezer bisa disimpan selama 3 sampai 6 bulan kedepan. Dan, cumi siap untuk dimasak.
Jangan lupa tambahkan air perasan jeruk nipis atau lemon sebelum dimasak ya. Tentunya bahan ini akan mengusir bau dan rasa amis pada cumi.
***
