Network
18. Herbarium adalah kegiatan pengawetan yang biasa dilakukan sebagai sarana untuk....
a. perbanyakan jenis tanaman
b. budi daya tanaman obat
c. meningkatkan kesuburan tanaman
d. mengidentifikasi jenis tanaman
19. Contoh komponen penyusun media tanam anorganik adalah....
a. arang sekam
b. sabut kelapa
c. pecahan batu bata
d. kotoran hewan
20. Berikut ini contoh sayuran batang atau stem vegetables, kecuali....
a. asparagus
b. rebung
c. seledri
d. brokoli
21. Bawang merah, bawang putih, bawang bombay, adalah contoh jenis sayuran .....
a. batang
b. bunga
c. umbi batang
d. umbi lapis
22. Warna kuning/oranye pada sayuran berasal dari kandungan....
a. anthocyanin
b. antosianin
c. klorofil
d. beta dan alfa karoten
23. Berikut ini adalah contoh teknik pengolahan pangan panas basah, kecuali ....
a. teknik merebus
b. teknik mengetim
c. teknik menggulai
d. teknik menggoreng
24. Teknik pengolahan pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking) adalah teknik pengolahan makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Salah satu contoh teknik Dry Heat Cooking adalah....
a. teknik simmering
b. teknik steaming
c. teknik deep frying
d. teknik stewing
25. Teknik memanggang (Baking) adalah pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak ataupun air. Baking termasuk jenis teknik.....
a. pengolahan pangan panas kering
b. pengolahan pangan panas basah
c. pengolahan pangan mencampur
d. pengolahan pangan mengasap
26. Teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas (gridle) atau pan dadar yang dekat dengan perapian langsung disebut...
a. grilling
b. sautening
c. shallow frying
d. stewing
***
