Perhatikan resep rempah-rempahnya, agar opor ayam Lebaran lebih gurih, sedap dan semerbak wangi.
Dijamin dengan resep ini opor ayam bikinanmu lain dari yang lain.
Kuncinya pada bumbu dan cara memasak yang pas.
Opor ayam kampung adalah menu yang hampir selalu ada saat Lebaran Idul Fitri.
Menu ini berwarna kuning segar selalu menggugah selera. Berbagai rempah yang digunakan juga membuatnya memiliki cita rasa gurih yang khas.
Masakan ini sangat cocok untuk disajikan bersama ketupat Lebaran. Bahkan, keduanya seolah telah menjadi duo hidangan Idul Fitri yang tidak boleh ditinggalkan.
Sebagaimana dikutip IndoTrends.ID dari Portal Jember dengan judul artikel Resep Opor Ayam Kampung Khas Lebaran, Menu Pelengkap Ketupat saat Idul Fitri yang melansir dari akun instagram @anna.sumarno.
Baca Juga: LENGKAP! Bacaan Dzikir di Antara 7 Kali Takbir Shalat Ied, Sebelum Imam Membaca Al Fatihah
Berikut ini resep opor ayam kampung yang bisa dipraktikkan saat Lebaran 2021 nanti.
Bahan:
-1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera
-2 batang serai, memarkan
-3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
-3 lembar daun salam
-2 ruas lengkuas, memarkan
-750 ml santan dengan kekentalan sedang
-1 liter air
Bumbu halus:
-8 buah bawang merah
-3 siung bawang putih
-4 butir kemiri
-1 sdt ketumbar
-1/2 sdt jinten
-1/2 sdt merica
-1 ruas jahe
-1 ruas kunyit
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya
-Penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
1. Bersihkan ayam, lalu rendam dalam perasan jeruk nipis selama 15 menit.
2. Cuci ayam sampai bersih.
3. Rebus 1 liter air dalam panci presto sampai mendidih, lalu masukkan ayam.
4. Masak ayam sampai setengah matang kira-kira 10-15 menit sejak mendesis. (Hati-hatilah dalam menggunakan panci presto. Ikuti petunjuk penggunaannya.)
5. Bumbu ditumis dalam wajan dengan minyak sedikit sampai layu, kemudian dihaluskan memakai cobek atau blender.
6. Tumis lagi bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
7. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
8. Masukkan ayam beserta sedikit kaldu (air rebusan).
9. Masak sampai daging ayam matang, mendidih, dan air menyusut.
10. Masukkan santan sambil terus diaduk.
11. Cicipi opor ayam yang masih dimasak. Jika rasanya ada yang kurang, tambahkan lagi garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera.
12. Angkat dan sajikan opor ayam kampung dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: BACAAN Takbir Sambut Idul Fitri Versi Pendek dan Versi Panjang Berikut Variasinya
Tips:
1. Bumbu halus yang ditumis dulu sebelum dihaluskan memiliki dua manfaat. Yang pertama yaitu mudah saat dihaluskan, dan yang kedua yaitu masakan dijamin tidak berbau bumbu mentah (langu).
2. Kekentalan santan bisa disesuaikan selera. Santan bisa juga diganti dengan susu UHT plain, yogurt, atau fiber creme.
Itulah resep opor ayam kampung yang khas sebagai sajian Lebaran dan cocok untuk disantap bersama ketupat. Selamat mencoba.*** (Kurnia Ayu/Portal Jember)