Network
INDOTRENDS.ID - Ini Rahasia Cara Membuat Sambal Matah yang Enak, Cabainya Direndam Es Dulu, Video ala Chef Devina Hermawan .
Simak tata cara membuat sambal matah yang enak dan anti gagal. Salah satu kunci enak, cabainya direndam dulu di es biar lebih segar.
Resep Sambal Matah
Bahan :
- Cabe rawit merah 10 gram
- Cabe rawit hijau 10 gram
- Bawang merah 50 gram
- Serai atau sere 3 batang
- Daun Jeruk 6 lembar
- Jeruk nipis 2 buah
- Garam 5 gram
- Merica 3 gram
- Gula 3 gram
- Terasi 1 sdm
- Minyak goreng
Cara membuat :
- Pertama, rendam dulu bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau, supaya lebih bersih, segar, dan warnanya akan lebih keluar
- Lalu Tumis terasi hingga harum, kemudian sisihkan
- Kemudian Iris bawang merah, tidak terlalu tipis agak tebal saja. Iris cabai merah dan cabai hijau. Iris daun jeruk, tulang daun jeruk bisa dibuang, lalu iris tipis daunnya. Iris tipis batang serai bagian dalam. Bagian dalam serai bertekstur lembut dan aromanya tidak begitu menyengat
- Ayak cabai agar bijinya tidak masuk semua ke dalam sambal
- Potong jeruk nipis, peras dan masukkan ke dalam campuran sambal. Aduk rata semua bahan yang dicampur.
- Beri bumbu berupa, garam, penyedap, merica, gula secukupnya, aduk kembali. Tuangkan terasi yang sudah ditumis dengan minyak, satu sendok makan saja
- Masukkan minyak goreng dan aduk rata. Sisihkan sebentar agar bumbunya meresap
Selamat mencoba !
***
