Network
INDOTRENDS.ID - Apa Rahasia Kelezatan Rawon Daging Sapi Khas Surabaya? Ini Dia Bocoran Rahasia Resep Bumbu dan Cara Memasaknya, Dijamin Lidah Ketagihan !
1. Rawon daging sapi
Bahan rawon
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluak
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan sambal rawon
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air
- ¼ sdt garam atau secukupnya
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk
- Minyak secukupnya
Cara-cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak. Kemudian masukkan air, blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
- Masukkan air, masak hingga mendidih dan pindahkan ke dalam presto.
- Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir. Presto hingga 60 menit.
- Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor atau blender, lalu haluskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit. Setelah itu, masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga menyusut dan sisihkan.
- Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng sesuai selera.
***
