KIMCHI Makanan Ikonik Warisan Budaya Korea Dinobatkan Sebagai Makanan Tersehat Dunia, Apa Saja Manfaatnya?

INDOTRENDS.ID - Bagi Anda pernah pergi ke Korea, atau suka datang ke restoran Korea, pasti akan ketemu dengan makanan bernama kimchi.

Makanan ini sangat ikonik sebagai makanan Korea dan sering dipoisikan sebagai apetizer atau makanan pembuka.

Apalagi bila ternyata Anda penyuka kimchi, ini ada kabar baik buat Anda.  Makanan berbahan dasar sawi putih  yang terfermentasi ini ini ternyata banyak manfaat sehatnya.

Baca Juga: 5 CARA SEHAT Makan Sate, Gule, Rendang Daging Kurban Tanpa Dihantui Kolesterol, Jauhi Minuman Dingin!

Seperti kita ketahui bahwa Kimchi adalah makanan tradisional Korea yang ikonik.

Selain merupakan makanan tradisional masyarakat Korea, Kimchi juga merupakan aset budaya negara tersebut.

Masyarakat Korea umumnya akan menentukan waktu dalam pembuatan kimchi setelah masa panen sayuran yang lebih dikenal dengan sebutan Kimjang.

Kimjang (hangul: 김장) adalah tradisi orang Korea membuat kimchi, ggakdugi, dan dongchimi dalam jumlah besar di hari-hari musim dingin. Tradisi ini dilakukan pada hari cerah ketika angin dingin bertiup (awal November hingga pertengahan Desember).

Proses Kimjang membutuhkan banyak bahan dan waktu, jadi tetangga dan anggota keluarga berkumpul bersama untuk melakukan Kimjang. Dengan demikian, Kimjang dinobatkan sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO pada 2013 karena proses Kimjang dinilai membentuk rasa solidaritas masyarakat antara tetangga dan keluarga seperti Kimjang yang rasanya enak selaras dengan bahan-bahan yang baik.

Berkat kepopuleran kimchi yang sering dilihat pada drama Korea, akhirnya kimchi menjadi banyak diulas dan dicari.

Rasanya adalah campuran antara manis, pedas dan asam, sangat nikmat dan bila dimakan dalam kondisi dingin, baru keluar dari kulkas.

Kimchi kaya akan nutrisi yang sangat baik untuk tubuh kita. Kandungan nilai nutrisi dalam setiap 100 gram kimchi adalah :

• Kalori          17 gram.
• Serat            3 gram.
• Gula             3.88 gram.
• Kalsium       39 gram.
• Sodium     485 mg.
• Vitamin C    11.7 mg.
• Vitamin A  728 IU.
  
• Karbohidrat   7 gram.

Baca Juga: SUPER FOOD Ala Dr. Zaidul Akbar Makanan Bernutrisi Super, Manfaat Super Dari Bahan Apa Yang Ada di Dapur

Berdasarkan segudang nilai gizi dari makanan Kimchi ini menghasilkan manfaat sehat dari yang luar biasa sebagai berikut :

1. Probiotik yang Kuat

Proses fermentasi menghasilkan munculnya Lactobacillus yang bermanfaat probiotik pada kimchi membuat pencernaan Anda menjadi sehat dan seimbang antara bakteri pengurai dalam usus besar, sehingga BAB Anda akan menjadi lancar.

2. Menurunkan Kadar Kolesterol

Dalam proses fermentasi, kimchi melibatkan bawang putih yang cukup tinggi, yang itu ternyata mampu untuk menurunkan kadar kolesterol yang ada di dalam tubuh.  Bagi yang memiliki atau penderita darah tinggi ataupun kolesterol, maka tidak perlu khawatir lagi untuk mengkonsumsi makanan khas dari Korea Selatan bernama kimchi ini.

3. Mencegah Pertumbuhan Sel Kanker

Kimchi dibuat dengan proses fermentasi yang dilakukan satu sampai dengan dua minggu. Proses fermentasi inilah yang menghasilkan antioksidan yang tinggi. Tentu kita semua tahu, antioksidan bermanfaat mencegah radikal bebas dan menghambat pertumbuhan kanker.

Baca Juga: V BTS, Jin, Jimin, Jungkook, J-Hope, RM, Suga 'Langsung Bangsawan' Berkat Paspor Diplomatik dari Presiden Moon

4. Memperlambat Proses Penuaan Dini

Adanya kandungan antioksidan yang tinggi pula dapat mengurangi tingkat penuaan dini pada kulit.

5. Meningkatkan Kesehatan dan Penglihatan Mata

Perlu diketahui bahwa terdapat sejumlah kandungan vitamin A didalam satu porsi kimchi seberat 100 gram.  Seperti umum diketahui, Vitamin A bermanfaat untuk kesehatan mata dan antioksidan yang kuat. ***