BLANCHING atau BLANSIR Cara Memasak Sayur Agar Matang Sempurna Namun Tetap Segar Tekstur Citarasa Gizi Terjaga

Berikut ini salah satu cara melakukan blanching sayuran agar matang sempurna namun tetap segar, yang dilansir dari artikel Binus University berjudul : Blanching, Metode Pengawetan Sayuran Yang Baik 

1.Pilih sayur mayur yang sudah masih segar, sehat..lalu dibersihkan

2.Masukkan ke dalam air yang mendidih, direbus hingga berubah warna menjadi warna dan tingkat kematangan yang diinginkan.

3. Lalu angkat dan langsung dicelupkan ke dalam air dingin, umumnya air es untuk menghentikan proses pematangan, karena dalam keadaan panas, proses pematangan sayur masih tetap berlangsung.

Air dingin atau air es

Hal ini dapat menyebabkan sayuran berubah warna menjadi cokelat. Selain itu, juga dapat dilakukan untuk membentuk tekstur tertentu dari sayuran.

Baca Juga: DAFTAR LENGKAP Makanan Mengandung Vitamin dan Mineral Buat Daya Tahan Tubuh, Karena Covid-19 Makin Merajalela

Tujuan lain dari proses ini adalah untuk menghilangkan potensi berkecambah bila misalnya sayur tersebut berupa biji- bijian.

Setelah itu sayuran ditiris, dan siap disajikan sesuai yang diinginkan.

Selamat mencoba ***