Network
Cara yang kedua adalah mengulek yang kelebihannya bisa menampilkan bentuk potongan cabai yang masih agak besar. Biasanya cara ke dua yang banyak dilakukan karyawan restoran Padang, sehingga bumbu baladonya masih sangat kasar dan bertekstur, sehingga nikmat banget ketika dimakan.
- Goreng dengan banyak minyak
Setelah bumbu dihaluskan, selanjutnya ditumis terlebih dahulu dalam minyak dan minyak yang digunakan pun harus banyak, sehingga bumbunya bisa matang dengan sempurna dan aroma wanginya semerbak.
Makin lama digoreng, bumbu pasti ikut mengeluarkan minyak kemerahan. Minyak inilah yang membuat bumbu dendeng sedapnya minta ampun! Artinya, pastikan menumis bumbu dalam api sedang cenderung kecil agar aromanya semerbak menggugah selera.
***
